醬油烹雞翅

醬油烹雞翅是一道以雞翅為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬油烹雞翅
• 主要原料：雞翅
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

製作食材

1、雞中翅八個。2、醬油五大匙（約25g）。

醬油烹雞翅

3、雞蛋一個。

4、白糖一咖啡匙。

5、老薑一小塊。

6、蒜半個。

7、香蔥三棵。

8、澱粉兩大匙。

9、紅油三大匙。

10、料酒兩大匙。

11、鹽、味素適量。

製作方法

1、雞翅用熱水洗淨，用刀剔開一端的肉（約1.5厘米），使骨肉分離，以便入味；姜、蒜均切片；蔥切段。

2、在雞翅中放入鹽、味素、姜蒜片、蔥段、料酒、三分之一的醬油拌勻醃二十分鐘以上（醃上一天半天的更好）。

3、在澱粉里打入雞蛋清攪拌均勻製成蛋清糊；撿出醃好的雞翅待用。

4、鍋中放油燒至七成熱，將雞翅掛上蛋清糊下油鍋中用小火炸。

5、炸呈金黃色（先炸黃的先撈出）撈出瀝乾油分。

6、炒鍋洗淨置火上燒熱，改微火下紅油燒至溫熱，放入白糖，烹入剩下的醬油稍炒（約五秒鐘）。

7、下雞翅翻炒勻，使雞翅裹滿醬油紅油汁。

8、起鍋裝盤即可上桌。