雙層抹茶乳酪蛋糕條

基本介紹

• 中文名：雙層抹茶乳酪蛋糕條
• 主要食材：奶油乳酪，砂糖
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	240g
砂糖	100g
雞蛋	2枚
原味優酪乳	180g
低筋麵粉	2又2/3大匙
抹茶粉	2小匙

做法

1. 奶油乳酪室溫軟化，加入75g砂糖，攪拌至順滑，整體呈軟綿狀

2. 只雞蛋分離，分兩次分別加入2個蛋黃和180g原味優酪乳，攪拌均勻

3. 蛋白打發出魚眼泡後分2次加入剩餘25g砂糖，打發至濕性發泡

4. 將完成的蛋白霜取1/3加入奶油乳酪糊，用刮刀翻底方式拌勻，再拌入低筋麵粉

5. 將剩餘蛋白霜分兩次加入

6. 將奶油乳酪糊分成兩份，每份約285g，其中一份加兩小匙抹茶粉拌勻

7. 將原味乳酪糊倒入事先鋪好烘焙紙的模具，烤箱預熱175度烤約15分鐘表面上色取出

8. 趁熱倒入剩餘一半抹茶乳酪糊，繼續烤30分鐘左右。用牙籤試一下如果表面沒有粘到乳酪糊就表示烤好了

9. 放涼一夜取出，熱刀切條