基本介紹
- 中文名：櫻花抹茶芝士蛋糕
- 主要食材：奶油乳酪，白砂糖
- 分類：蛋糕，乳酪蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
奶油乳酪 | 200g |
白砂糖 | 60g |
淡奶油 | 250ml |
魚膠粉 | 10g |
牛奶 | 80ml |
魚膠粉（鏡面） | 8g |
水 | 40 |
海綿蛋糕 | 兩片 |
抹茶粉 | 20g |
鹽漬櫻花 | 5g |
做法
1. 溫融乳酪加入30g砂糖 | |
2. 加牛奶入1，攪拌均勻 | |
3. 淡奶油打發7成加抹茶粉繼續打發 | |
4. 奶油8成打發後，與乳酪糊拌勻 | |
5. 魚膠粉加水浸泡，隔水融化後倒入4，拌勻入模 | |
6. 冷藏2小時後取出，倒入事先融化的魚膠，櫻花用開水衝去鹽份，將花鋪在魚膠面上，繼續冷藏4小時以上即可 |  |
