雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
基本介紹
- 中文名：抹茶乳酪小蛋糕
- 菜品口味：奶香
- 主要工藝：烘焙
- 所需時間：半小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：奶香
主要工藝：烘焙
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：電烤箱 打蛋器
營養分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
奶油乳酪 80克
黃油 25克
中等大小雞蛋 1個
優酪乳 20克
低筋麵粉 60克
杏仁粉 15克
細砂糖 50克
抹茶粉 5克
泡打粉 2克
做法
1.奶油乳酪，黃油里加入細砂糖攪打均勻。
2.分3次加入全蛋液，每次等攪拌均勻後再加下一次。
3.倒入優酪乳，攪打均勻。
4.此時麵糊可能會出現一點點油水分離的症狀，為正常現象。
5.抹茶粉+低筋麵粉+泡打粉+杏仁粉過篩後加入面湖中，翻拌均勻
6.倒入模具，烤箱體現預熱，175度 20分鐘左右出爐（按各家烤箱功率不同而定）
