藍莓抹茶乳酪蛋糕

藍莓抹茶乳酪蛋糕

基本介紹

  • 中文名:藍莓抹茶乳酪蛋糕
  • 主要食材:15cm*6cm耐熱長方形容器,奶油乳酪
  • 分類:微波爐,蛋糕,甜品,免烤,小清新
用料,做法,

用料

材料
用量
15cm*6cm耐熱長方形容器
1個
奶油乳酪
100g
細砂糖
50g
雞蛋
2個
玉米澱粉
15ml
抹茶粉
10ml
藍莓乾
20g
消化餅乾
90g
無鹽黃油
35g

做法

1. 提前拿出奶油乳酪放在攪拌盆內在室溫下軟化。切成小塊軟化得快些。
2. 乳酪軟化期間做準備工作,先往容器底部鋪上相等大小的烘焙紙,這是為了最後好脫模。
3. 消化餅乾放入保鮮袋用擀麵杖敲碎並碾成碎末。黃油放在小碗用微波爐中火加熱30秒左右至熔化。將餅乾碎和黃油混合均勻後平鋪在容器底部,用勺子稍微按壓至緊,放入冰櫃冷藏,備用。
4. 攪拌盆內加入細砂糖,用打蛋器以將乳酪和細砂糖攪打至細化無顆粒,混合均勻。
5. 以一次加入一個雞蛋的方式,繼續低速攪打均勻。注意這裡不是打發,只需混合均勻即可。
6. 玉米澱粉和抹茶粉混合過篩加入步驟5,用橡皮刮刀拌勻,成為蛋糕糊。這裡注意,因為抹茶粉難溶於低溫液體,所以這裡要多攪拌一會兒,或者用電動攪拌器低速攪拌直到蛋糕糊中無明顯抹茶顆粒。
7. 取出步驟3的容器,將藍莓乾切小一些鋪在容器底部,再將蛋糕糊倒入,放入微波爐中以中火加熱3~4分鐘。
8. 取出直接挖出食用,或者脫模冷藏後食用。個人覺得冷藏後味道更佳。

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