基本介紹
- 中文名：抹茶凍芝士蛋糕
- 外文名：Matcha cheese cake
用料,輔料,做法,
用料
輔料
做法
1.將消化餅乾放入塑膠袋中用擀麵杖壓碎，然後黃油加熱融化成液態
2.將黃油與消化餅碎渣混合
3.用刮刀攪拌均勻
4.再將消化餅鋪入8寸的方形蛋糕模中，用勺子底壓實，然後將14顆左右的草莓一切兩半，貼在模子的內壁，然後放入冰櫃冷藏備用
5.奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器攪打均勻，到光滑細膩無顆粒的狀態
6.加入優酪乳，要用原味的
7.然後繼續攪拌均勻
8.用開水調開抹茶粉，攪拌均勻，別有乾粉
9.將抹茶醬倒入步驟7的混合物中，刮刀攪拌均勻，至細膩無顆粒的狀態
10.將牛奶和30克的淡奶油倒入奶鍋，小火加熱幾分鐘，注意別煮到沸騰了。然後關火，放入事先在冷水中泡軟，瀝乾水分後的吉利丁片，攪拌到全部融化
11.混合物倒入步驟9的抹茶混合物中，用電動打蛋器低速攪拌均勻
12.剩下的淡奶油，用電動打蛋器低速攪打，到奶油滴下來不會馬上消失，並且能在奶油表面劃出明顯痕跡的狀態
13.將打發好的淡奶油倒入步驟11的混合物中，攪拌均勻
14.這是攪拌好的樣子，細膩，均勻，無顆粒，然後將其倒入已經冷藏好的消化餅底蛋糕模中，將抹茶表面抹平，然後放入冰櫃中冷藏四小時以上，待其凝固即可
15.脫慕斯模的時候，可以先用吹風機熱風吹一下四周，就很好脫模了
16.再撒上一層抹茶粉裝飾就可以了
17.因為這個蛋糕是要送給老媽的，所以我又用卡紙剪了一個MAMA字母樣的鏤空圖案，隔著撒上糖粉就可以了，再在兩個角上裝飾一下草莓就行了
