優酪乳抹茶凍芝士蛋糕

用料

1. 將消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖啦杯子啦刀柄啦碾碎。將50g黃油放入小碗，微波爐叮化，並將融化的黃油全部倒入餅乾碎中。混合後放入蛋糕模具中壓平壓實，放入冰櫃冷藏30-60分鐘。
2. 室溫融化奶油乳酪至可以輕鬆用叉子戳出小洞。將軟化的奶油乳酪和全部砂糖倒入大盆中，用叉子攪拌並打發至微微發白、光滑無顆粒。
3. 將優酪乳倒入【2】的乳酪糊中，並用叉子或攪拌器攪拌均勻。
4. 用30g熱水沖開10g抹茶粉。倒入【3】的優酪乳糊中，攪拌均勻。
5. 吉利丁片用冷水泡5分鐘泡軟後，倒掉冷水備用。將30ml牛奶和20ml鮮奶油放入容器中，用微波爐加熱。將加熱好的牛奶奶油倒入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化沒有顆粒。將吉利丁牛奶糊倒入【4】的抹茶糊中。
6. 將150ml鮮奶油倒入另一個無水大盆，打發至6分（提起打蛋器、奶油可緩緩流下）。分3次倒入【5】的乳酪糊中、並攪拌均勻。
7. 將混合好的材料倒入已鋪好餅底的蛋糕模具上。放入冰櫃冷藏3小時左右即可取出食用。（芝士蛋糕推薦從冰櫃內取出後放置15分鐘再吃。口感會順滑柔軟很多~）