基本介紹
- 中文名:可可抹茶凍芝士蛋糕
- 主要食材:餅乾碎,黃油
- 分類:蛋糕,乳酪蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
餅乾碎 | 80g |
黃油 | 40g |
蜜豆 | 適量(喜歡吃的可以多加) |
乳酪 | 100g |
糖 | 30g |
淡奶油 | 150g |
牛奶 | 100g |
吉利丁片 | 2片 |
蛋黃 | 1個 |
檸檬汁 | 30ml |
淡奶油(第二層) | 100g |
牛奶(第二層) | 50g |
吉利丁片(第二層) | 1片 |
糖(第二層) | 20g |
可可粉 | 5g |
抹茶粉 | 10g |
做法
1. 1.將2片吉利丁片剪碎放在碗裡用水泡軟。 |
2. 2.將黃油放進微波爐加熱一分鐘 |
3. 3.將黃油倒入餅乾碎攪拌均勻,平鋪在8寸心形模具壓平,再鋪上一層蜜豆,然後放進冰櫃待用。 |
4. 4,將乳酪放在室溫軟化後,用電動打蛋器打至順滑,加入80g牛奶接著打均勻。 |
5. 5,把20g牛奶和吉利丁片放進小鍋加熱,邊煮邊攪,直至吉利丁片溶化,再慢慢一點點把蛋黃倒入鍋中攪拌均勻,這一步不能急,否則就把蛋黃煮成蛋花了 |
6. 6,把蛋黃糊倒入乳酪糊里,再加入檸檬汁一起攪拌均勻,放在一旁待用。 |
7. 7,用電動打蛋器將白糖分三次加入淡奶油中打好。 |
8. 8,把打好的淡奶油分三次加入乳酪糊中攪拌均勻;把抹茶粉倒入碗裡加入一點開水攪勻,過篩後倒入奶糊中攪勻,然後混合液倒入模具中,把氣泡震出來後,放進冰櫃冷藏三個小時。第一層就0K了! |
9. 9,用冷水把吉利丁片泡著;把20g糖分兩次加入淡奶中打好,再加入牛奶攪拌均勻;鍋中放一點水把泡軟的吉利丁片放進去煮溶,把吉利丁片水倒入打好的淡奶,牛奶糊里攪拌均勻,不知你有沒有有點慒! |
10. 10,把可可粉放進碗裡加入一點開水攪拌均勻,然後用篩子過濾進淡奶油糊里,攪拌均勻後倒進入模具里,第二層就做好了。放進冰櫃冷藏到第二天再吃味道更佳。 |
11. 11,冷藏好的蛋糕脫模後撒上一把椰蓉,就可以開吃了! |