抹茶凍芝士所屬一款美食，口味香甜。抹茶凍芝士由乳酪、餅乾為主料，輔以奶油、吉利丁、抹茶粉、黃油、白糖等輔料製作而成。
基本介紹
- 中文名：抹茶凍芝士
- 主要食材：乳酪，餅乾
- 口味：香甜
- 配料：奶油等
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抹茶凍芝士
主料
乳酪200克\餅乾100克
輔料
奶油180克\吉利丁1.5片\抹茶粉5克
調料
黃油50克\白糖適量
抹茶凍芝士的做法
1.餅乾裝保鮮袋，用擀麵杖敲碎，或者擀成末
2.餅乾末放入小盆里，加入50克融化的黃油拌均勻
3.慕斯圈底部包上錫紙，將拌了黃油的餅乾末倒入模具中用勺子壓實， 放入冷凍室冷凍20分鐘
5.淡奶油倒入盆中，加適量白糖，隔冰水開始打發
6.淡奶油高速打發到約6分髮狀態
7.打發好的淡奶油倒入奶油乳酪中
8.用刮刀慢慢拌均勻
9.吉利丁片冰水泡軟，然後再隔熱水融化，倒入拌好的芝士糊中拌均勻
10.取一大勺芝士糊，加入5克抹茶粉拌均勻（也可以加多一點）
11.將抹茶芝士糊倒入大盆芝士糊中攪拌均勻
12.從冷凍室取出慕斯圈，倒入芝士糊抹平，再次放冷凍室冷凍3小時， 用熱毛巾捂住慕斯圈，一會之後就能輕鬆取下慕斯圈了，然後就可以隨意裝飾了
