抹茶乳酪蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：抹茶乳酪蛋糕卷
• 主要食材：雞蛋，抹茶粉
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	2隻
抹茶粉	5g
低筋麵粉	30g
白砂糖	36g
色拉油	16g
牛奶	16g
抹茶乳酪部分
室溫軟化黃油	35g
室溫軟化奶油乳酪	80-100（看想要的厚度是多少，我大概放了100）
抹茶粉	5g左右
糖粉	適量
牛奶	適量

做法

1. 蛋白分三次加入白砂糖打發到濕性發泡，蛋黃加入色拉油，牛奶，過篩的麵粉和抹茶粉，攪拌均勻，和蛋白混合成麵糊，倒入八寸烤盤，175度18分鐘左右，看成色和用牙籤戳進去看拿出來有沒有小屑，沒有就表示已經熟了
2. 烤好的蛋糕體撕開油紙，稍稍放置後就可以大概捲起來，用油紙包好放冰櫃冷卻定型，這是我看國外的教學視頻學回來的，她們都是卷著冷卻這樣放內餡的時候再卷會方便很多，而且涼了再卷很容易開裂
3. 製作抹茶乳酪，室溫軟化的黃油和奶油乳酪加入抹茶粉和適量糖粉和牛奶打發至順滑，我加了大概20g糖粉（目測…）和五六少牛奶，主要看你想要的甜度和濃稠度～
4. 將調好的乳酪一半放入冷卻的蛋糕卷中卷好，放入冰櫃定型。定型好之後把剩下一半的乳酪塗抹在表面，我是用勺子抹的…所以比較醜…大家也可以放入裱花袋擠在表面。最後可以用叉子或牙籤在表面畫上紋路，模仿樹根蛋糕的做法，表面再撒上過篩的抹茶粉。按個人喜好放上裝飾用的水果
5. 放入冰櫃三小時以上至完全定型～開吃啦，濃郁綿綢的乳酪真的超級棒！