把清水和色拉油混合均勻。把低粉篩入。裡面加入蛋黃簡單的攪拌幾下。用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻，直至沒有粉粒狀。
基本介紹
- 中文名：抹茶彩雲蛋糕卷
- 主要原料：雞蛋，低粉
- 輔料：糖 色拉油
- 調料：鹽
食材明細,做法,
食材明細
雞蛋 3個
低粉 80G
糖 50G
水 50G水 50G
色拉油 50G
抹茶粉 10G
鹽 1.5G
白醋 3-5滴
打發的動物奶翻愚油 適量
做法
1、把清水和 色拉油混合均勻。2、把低粉篩入。
3、裡面加入蛋黃簡祝地臘單的攪拌幾下棄汗旬。
4、用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻，直至沒有粉粒狀。
5、在一個乾淨的容器中放入蛋白，加入白醋和鹽。
6、用電動打蛋器打至粗泡，然後分三次依次加入白糖，打發蛋白至硬性發泡。
7、先取1/3的蛋白霜加入到麵糊里， 用切拌的方法混合麵糊。
8、接著再把1/3的蛋白霜放入麵糊里繼續驗章騙切拌,最後把 麵糊倒入剩餘的 蛋白霜中 輕輕切拌均勻（動作要輕）鑽疊幾樂
9、取適量的麵糊和 抹茶粉混合 均勻，倒入麵糊中劃拉兩下即可呈現彩雲狀。
10、把麵糊 倒入 鋪有油紙的烤盤裡，預熱烤箱 ，170度15分鐘（如果是四個蛋的配方建議時間在 20分鐘）芝膠請。
11、在蛋糕烘烤時利用這個時間打發 動物奶油。
12、出爐後在桌子上震兩下 倒扣在烤架上。
13、微涼後撕去底部的油紙蘭辨恥故，切去邊角，把蛋糕放在高溫布上 ，上面抹上打發的淡奶油。
14、捲成筒狀。
15、待10分鐘後切斷即可。
