鬆軟的抹茶戚風搭配奶油餡以及新鮮的草莓，組成了這道清新的抹茶蛋糕卷，簡單的用料和不太複雜的製作步驟就可以輕鬆製作這道非常漂亮又好吃的點心！
基本介紹
- 中文名：抹茶蛋糕卷
- 主要原料：低粉，糖，抹茶粉，水，油
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：糖，澱粉
- 適宜人群：大眾人群
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做法一
材料
低粉，糖，抹茶粉，水，油
做法
1.水油混合，加糖攪拌
2.雞蛋打開，蛋黃和蛋清分離
3.篩入低粉，攪拌均勻，分次加入蛋黃
4.蛋白加糖打至硬性發泡
5.分次加入蛋白霜，攪拌入烤盤
6.一點抹茶芬加一點蛋白糊。攪勻。用裱花袋擠隨意在上面。
7.烤箱用170度20分鐘即可。
做法二
蛋黃糊：
蛋白霜：
蛋白5個，白糖50克，檸檬汁少許
做法：
1 蛋黃加糖攪拌均勻
2 加40克色拉油攪勻
3 加40克牛奶拌勻
4 低筋粉與抹茶粉混合過篩，篩到蛋黃糊種
5 將蛋黃糊與麵粉徹底拌勻備用
6 蛋白分三次加糖打到接近乾性
7 取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻
8 將拌勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌勻
9 拌好的蛋糕糊倒入鋪有蛋糕紙的模具中，烤箱175度，中層烤20分鐘
10 蛋糕出爐倒扣在晾網上揭開蛋糕紙散熱
11 蛋糕涼了之後翻面鋪在蛋糕紙上，抹上打發好的淡奶油，散上切小塊的草莓
12 將蛋糕捲起來冷藏定型一段時間，然後就可以切片了
營養功效
1、 飲抹茶明目：抹茶含豐富的維他命A原，而維他命A是視覺增敏劑，增敏也就是“明目”；
2 、飲抹茶防齲齒：氟是人體所需微量元素之一，缺氟就會影響骨脂和牙齒的健康，而抹茶是含氟較多的天然飲料；
3 、飲抹茶提神醒腦：抹茶含適量的咖啡鹼，故有興奮中樞神經的作用，加上抹茶中的揮髮油清香芬芳，飲之令人心曠神怡，即有提神醒腦之效；
4 、飲抹茶補充維生素C：維生素C的功用近年來研究了不少，一致認為補充足量的維生素C對防病強身極為有利，抹茶含卡富維生素C，泡抹茶水溫不宜過高，這樣維生素C不會遭到破壞，故飲抹茶是補充天然維生素C的最佳辦法；
5 、飲抹茶利尿防結石：咖啡因與抹茶鹼是抹茶中成份之一，它們能抑制腎小管的再吸收.所以是一種很好的利尿利，既能暢通小便，加強腎臟功能，使腎臟內毒素，及廢物儘快排出體外，又可防腎病及結石。
6、飲抹茶改善腸胃功能抹茶含生物鹼，是一種天然鹼性飲料，能中和酸性食物，保持人體體液的正常酸鹼度(略顯鹼性).加上抹茶中的鞣質具有抑制細菌的作用，咖啡鹼又能增強胃液分泌，芳香油還能溶解脂肪，幫助消化，故飲抹茶確有改善腸胄功能的作用；
7、飲抹茶減少輻射傷害抹茶中的兒抹茶精有中和放射元素鍶扣減少原子輻射傷害的作用.可對抗現今城市輻射污染，故被譽為“原子時代的飲料”；
8、飲抹茶防高血壓抹茶含豐富兒抹茶精，尤以抹茶含量較多，兒抹茶精且有高度的維生素P的活性，能增強人體積累維生素的能力，減少血液和肝臟中脂肪的積累，保持毛細血管的正常抵抗力，故常飲抹茶對防治高血壓、動脈硬化和冠心病都有效益；
9、飲抹茶降膽固醇防肥胖抹茶中的維生素C對降低血中膽固醇、增強血管韌性、彈性都有利，而且法國及日本醫學界研究證實，飲抹茶確有降膽固醇及減肥作用。
