基本介紹
- 中文名：優酪乳抹茶芝士蛋糕
- 主要食材：奧利奧餅乾，黃油
- 分類：蛋糕，乳酪蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
奧利奧餅乾 | 80g |
黃油 | 40g |
奶油乳酪 | 125g+125g |
優酪乳 | 120g+60g |
牛奶 | 25ml+25ml |
細砂糖 | 50g+50g |
淡奶油 | 75ml+100ml |
抹茶粉 | 6g |
吉利丁粉 | 6.5g+6.5g |
做法
1. 先準備餅底。取奧利奧餅乾（除去夾心）80克，放入保鮮袋中，用用擀麵杖碾碎，裝入小碗；40克黃油隔水加熱成液態，倒入碾碎的餅乾中攪拌均勻。然後放入6寸圓模，用勺底壓平實；放入冰櫃冷藏 |
2. 然後準備優酪乳芝士層。取125克奶油乳酪，室溫軟化，加入50克細砂糖，打發至光滑無顆粒 |
3. 加入120克優酪乳，攪拌均勻成芝士糊 |
4. 取25ml牛奶和75ml淡奶油，加入6.5克吉利丁粉，加熱至吉利丁粉完全融化，倒入3中的芝士糊，攪拌均勻 |
5. 將攪拌好的優酪乳芝士糊倒入鋪好餅底的模具中，放入冰櫃冷藏2-3小時 |
6. 準備抹茶芝士層。取125克奶油乳酪，室溫軟化，加入50克細砂糖，打發至光滑無顆粒 |
7. 加入60克優酪乳(這一步也可使用優酪乳油），攪拌均勻成芝士糊 |
8. 用50ml熱水將3克白砂糖及6克抹茶粉泡開，倒入步驟7中的芝士糊 |
9. 取25ml牛奶和100ml淡奶油，加入6.5克吉利丁粉，加熱至吉利丁粉完全融化，等吉利丁液降至約室溫時倒入8中的抹茶芝士糊，攪拌均勻 |
10. 將抹茶芝士糊倒入優酪乳芝士層已成形的模具中，放入冰櫃冷藏2-3小時 |
