抹茶奶油輕乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：抹茶奶油輕乳酪蛋糕
• 主要食材：黃油，奶油乳酪
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料

黃油

奶油乳酪

淡奶油

牛奶

麵粉

雞蛋

抹茶粉

細砂糖

做法

1. 雞蛋蛋白和蛋黃分開，備用

2. 黃油、奶油乳酪都在室溫下軟化，和淡奶油、牛奶一起放到一個大容器內，攪拌均勻。把它們一起丟到榨汁機里打勻更方便

3. 蛋黃倒入乳酪糊里，攪拌均勻

4. 篩入麵粉和抹茶粉，使之成為較濃稠但可以流動的麵糊

5. 蛋清中分幾次加入細砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡

6. 將蛋白霜分幾次挖入麵糊內，每挖入一次就用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬別劃圈，會消泡

7. 蛋白霜和麵糊都混合好後，即成蛋糕糊，倒入事先抹了一層黃油的模具

8. 烤箱需要事先預熱到160度，模具放在烤盤上，烤盤內注入2-3厘米高的水，用水浴法烤1個小時，各家烤箱溫度不同，需靈活調節

9. 出爐後冷卻，即可脫模食用