基本介紹
- 中文名:抹茶奶油輕乳酪蛋糕
- 主要食材:黃油,奶油乳酪
- 分類:蛋糕,乳酪蛋糕
用料,做法,
用料
材料 |
黃油 |
奶油乳酪 |
淡奶油 |
牛奶 |
麵粉 |
雞蛋 |
抹茶粉 |
細砂糖 |
做法
1. 雞蛋蛋白和蛋黃分開,備用 |
2. 黃油、奶油乳酪都在室溫下軟化,和淡奶油、牛奶一起放到一個大容器內,攪拌均勻。把它們一起丟到榨汁機里打勻更方便 |
3. 蛋黃倒入乳酪糊里,攪拌均勻 |
4. 篩入麵粉和抹茶粉,使之成為較濃稠但可以流動的麵糊 |
5. 蛋清中分幾次加入細砂糖,用電動打蛋器打至硬性發泡 |
6. 將蛋白霜分幾次挖入麵糊內,每挖入一次就用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻,千萬別劃圈,會消泡 |
7. 蛋白霜和麵糊都混合好後,即成蛋糕糊,倒入事先抹了一層黃油的模具 |
8. 烤箱需要事先預熱到160度,模具放在烤盤上,烤盤內注入2-3厘米高的水,用水浴法烤1個小時,各家烤箱溫度不同,需靈活調節 |
9. 出爐後冷卻,即可脫模食用 |