抹茶雙層凍蛋糕

抹茶雙層凍蛋糕是以奶油乳酪、優酪乳等為食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：抹茶雙層凍蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，優酪乳

用料

材料	用量
奶油乳酪	100g+100g
優酪乳	130g+70g
牛奶	25ml+25ml
細砂糖	30g+30g
淡奶油	80ml+100ml
抹茶粉	6g
熱水	50ml
吉利丁片	5g+5g
奧利奧餅乾	80g
黃油	40g

做法

1. 【餅底層】取奧利奧餅乾（去掉中間夾心）放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎；黃油微波加熱融化，倒入餅乾中攪拌均勻；最後放入6寸園模，用勺底壓實，進冰櫃冷藏。

2. 【優酪乳層】取100g奶油乳酪室溫軟化，加入30g細砂糖，打發至光滑無顆粒；倒入130g原味優酪乳，均勻攪拌成芝士糊；

3. 【優酪乳層】取25ml牛奶和80ml淡奶油微波加熱（溫度無需太高），放入5g事先用冷水泡軟的吉利丁片（需瀝乾水分），攪拌至完全融化，倒入2中的芝士糊，攪拌均勻；最後倒入1中的磨具，放入冰櫃冷藏3小時。

4. 【抹茶層】取100g奶油乳酪室溫軟化，加入30g細砂糖，打發至光滑無顆粒；倒入70g原味優酪乳，均勻攪拌成芝士糊；用50ml熱水將6g抹茶粉泡開，倒入芝士糊，攪拌均勻；

5. 【抹茶層】取25ml牛奶和100ml淡奶油微波加熱（溫度無需太高），放入5g事先用冷水泡軟的吉利丁片（需瀝乾水分），攪拌至完全融化，倒入4中的抹茶糊，攪拌均勻；最後再倒入磨具中，放入冰櫃冷藏4小時以上即可。