抹茶乳酪凍慕斯蛋糕

用料

1. 消化餅乾放入食品料理機打碎，儘量不要留有大顆粒，

2. 黃油微波爐加熱30秒至融化，與消化餅乾混合均勻。放入鋪了油紙的八寸活底圓膜，用勺子壓平壓實，放入冰櫃冷藏備用。

3. 牛奶略微加熱一下，化開抹茶粉。

4. 魚膠粉與50g淡奶油混合拌勻，微博爐加入20秒至魚膠粉化開，用筷子將溶液攪拌均勻，去掉沒化開的魚膠粉疙瘩。

5. 奶油乳酪室溫回軟，用打蛋器打至順滑無顆粒。加入淡奶油繼續打發至出現紋路，再加入煉乳與抹茶牛奶打至均勻。

6. 舀一部分乳酪糊與魚膠粉溶液混合，再將其與全部乳酪糊混合均勻。

7. 乳酪糊倒入冷藏好的餅底，冰櫃冷藏4小時即可脫模食用。