銀耳鑲鴿蛋

銀耳鑲鴿蛋以乾銀耳，核桃仁主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：銀耳鑲鴿蛋
• 材料：乾銀耳，核桃仁

組成

乾銀耳6克,核桃仁15克,荸薺粉戀碑邀60克,白糖150克,鴿蛋12個,素油適量。

製法

乾銀耳洗淨腳影后加水泡發,然後加清水90毫升,上籠蒸15小時,取出備用。取大碗一隻,加少量冷水,磕入鴿蛋,連水同時倒入溫水鍋中,煮成嫩鴿蛋,投人冷水中。另取碗一隻,放入荸薺粉,加清水30毫升調成粉漿。核桃仁用溫水浸泡半小時,剝皮衣後瀝水,下溫油鍋付挨歸炸酥,切碎成末狀。鋁鍋內加水600毫升,放入蒸銀耳的汁,倒入荸薺粉漿,加白糖、核桃仁末,攪勻成核桃糊,盛入湯盤內;將銀耳鑲在核桃糊的周阿請趨圍;將12個鴿凳院充灶蛋用沸水氽後再鑲在銀耳的周圍即可

功效

滋陰潤肺,補肚益腎,美煮射微求容抗衰察蜜兵。