鴿蛋燴銀耳

鴿蛋燴銀耳是一道由乾銀耳、鴿蛋等食材製成的食品，功效有潤肺和腎、補腎益氣。

基本介紹

• 中文名：鴿蛋燴銀耳
• 主要原料：乾銀耳，鴿蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：潤肺和胃，補腎益氣

主要原料

乾銀耳30克，鴿蛋12個，火腿末15克，雞湯1500克，精鹽6克，料酒15克，熟豬油15克，味素、胡椒麵、香菜葉少許。

鴿蛋燴銀耳

製作方法

1、銀耳用溫水泡脹，洗淨。

2、開水氽一下，再用清水泡後蒸熟，香菜葉洗淨，火腿切末，取12個圓形鐵皮模子，內壁抹上豬抽，將鴿蛋打破倒入，上面放一片香菜葉和少許火腿末，蒸5分鐘取出，泡在冷水中。

3、將雞湯燒開，下入料酒、鹽、胡椒麵，把銀耳撈入雞湯內，再把鴿蛋撈入雞湯內，最後放入味素裝碗即成。

效用說明

潤肺和胃，補腎益氣。適宜於腰膝酸軟、疲乏無力、心悸頭暈、氣短等肺腎陰虛患者食用。