銀耳杏仁鴿蛋

銀耳杏仁鴿蛋。色澤淡雅，清淡利口，清肺止咳。

基本介紹

• 中文名：銀耳杏仁鴿蛋
• 主料：炒杏仁10克，銀耳50克，鴿蛋20個
• 輔料：澱粉15克
• 調料：味素2克，料酒9克，雞油10克，鹽

配 料

炒杏仁10克，銀耳50克，鴿蛋20個，味素2克，料酒9克，雞油10克，澱粉15克，鹽少許。

操 作

1.將炒杏仁加水適量，熬煮20 分鐘，待汁稠時去渣留汁待用。

2.銀耳用溫水發好，洗淨去根備用。

3.鴿蛋洗淨，打入抹好油的梅花模子內，同時將銀耳鑲在鴿蛋上，蒸2～5分鐘

3 分鐘取出放盤內備用。

4.鍋燒熱放油，加入雞湯、調料和煮好的杏仁汁，開後滾幾滾，勾芡並加雞油，淋於銀耳上即成。

營養價值

銀耳 - 銀耳是一種含粗纖維的減肥食品。營養價值也很高，每百克乾銀耳中含蛋白質5克、脂肪0.6克。

雞蛋 - 雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質。