茯苓銀耳鴿蛋是一道美食，製作原料主要有銀耳、茯苓、鴿蛋。 基本介紹 中文名：茯苓銀耳鴿蛋是否含防腐劑：否主要營養成分：銀耳，茯苓適宜人群：青年人，老年人 原料:銀耳60克,茯苓30克,鴿蛋10個,料酒,味素,濕澱粉,精鹽,雞油各少許.茯苓銀耳鴿蛋製法:將銀耳用溫水發好後洗淨,去根蒂;茯苓研成細粉，加水200毫升，在沙鍋內熬煮30分鐘，除去沉澱雜質；鴿蛋打入抹好雞油的梅花摸內，同時將銀耳鑲在鴿蛋上，上籠蒸3分鐘取出放盤內．鍋燒熱放雞油，加入料酒，味素，精鹽和煮好的茯苓汁液，沸後用濕澱粉勾芡，加雞油，淋於銀耳上即可．當點心吃，分次服用．功效：防癌，治癌．
