銀耳鴿蛋糊

銀耳鴿蛋糊是一道甜味的私家菜品，主料是鴿蛋、配料為銀耳等，調料為荸薺粉、白砂糖等，通過煮製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：銀耳鴿蛋糊
• 工藝：：煮
• 菜品口味：：口味： 甜味
• 主料：：銀耳(乾)150克 鴿蛋300克

菜譜類別：

私家菜 益智補腦調理 學生膳食 肺調養調理 營養不良調理

工藝：

煮

菜品口味：

口味： 甜味

食物原料：

主料：

銀耳(乾)150克 鴿蛋300克

配料：

核桃25克 荸薺粉100克 白砂糖25克

製作方法：

1. 水發銀耳去蒂，洗淨，摘成朵，入碗中，加清水150克，上籠蒸透，取出；

2. 核桃仁入溫水中泡片刻，撕去皮，洗淨；

3. 荸薺粉入碗，用冷水調勻漿，鴿蛋磕碗中，入溫水鍋中煮成溏心蛋，撈起；

4. 鍋上火，加清水適量，倒入銀耳，倒入荸薺漿，核桃仁，加白糖，用手勺攪動；

5. 待其燒沸呈糊狀時，倒入鴿蛋，起鍋盛入大湯碗即可。

食物特點：

香甜粘嫩，營養豐富。

食用方法：

中餐、晚餐

營養價值：

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。