《女人菜譜》是2009年中國物資出版社出版的圖書，作者是張仁慶。
基本介紹
- 書名：女人菜譜
- 作者：張仁慶，高小鋒
- ISBN：9787504732088
- 定價：29.80元
- 出版社：中國物資出版社
- 出版時間：2009-10-1
- 開本：16開
內容概梗,目錄,
內容概梗
女人和兒童是社會中的弱勢群體，受法律保護。關愛女性、女士優先是社會美德，女性有獨特的生理特點，在飲食方面有所不同。本書重點介紹了女性的生理特點和對飲食的要求，介紹了適應女性的食物及烹調方法，並且介紹了美容保健、四期營養相關代表菜例120道，適合於家庭飲食、餐飲企業、女性及關愛女性人士閱讀。
五白糕
白扁豆、白蓮子、白茯苓、白山藥、白菊花、燕麥。
製作方法：每天早晚各一次，取五白糕5-10克置入碗中，用溫開水（一定要燒開後的）先侵泡5-10分鐘，然後慢慢攪勻，根據自己的口味適量加入牛奶或蜂蜜改善口感，或者直接加粥碗中，即可服用美味營養的五白糕。
方中白扁豆、白蓮子、白茯苓可健脾除濕，補肺固腎益精， “潤皮毛、消腫硬毒(《本草綱目》)”，增白潤膚；菊花清肺熱、解熱毒，益血潤容。白山藥列為上品。可以補脾健胃， 降低血壓和血糖，抵抗腫瘤，延緩衰老等功效，常食有益身體健康。白菊花有散風熱、清肝明目、解毒之功效，可用於防治風熱感冒、頭痛眩暈、其中所含的黃酮類 物質有擴張血管、降低血壓的作用。持久服用具有美白之效。然而，這五種原料加在一起的主要就是健脾養胃，美白肌膚，祛斑養顏之功效。
目錄
一、概述
男女有別飲食誤區
婦女兒童需要愛心
適合女人的食物
二、陰陽平衡篇
（一）菜類
西洋參燴肉
三子燉豬腰
金龜燉雞
蟲草醉鴨
乾坤蒸狗
蔥燒海參
藕汁三七蛋
春色滿園
辣炒肚絲
枸杞魚米
馬蹄蝦盒
翡翠肘子
胡蘿蔔燒桂魚
綠豆芽熘鴨絲
牡蠣燒南瓜
蒸菊花桂魚
陽桃熘蛙丁
銀花草莓熘雞丁
馬蘭田七蛋
鯉魚熘番茄
白汁金錢黃瓜
銀芽熘鴿絲
蒿筍燒蟶肉
圓蔥回鍋魚片
甘草竹筍燒雞
藕燉鴿
翡翠蚶子肉
（二）湯類
十全大補湯
四仁雞子湯
鹿髓湯
淮山蛤蜊湯
當歸雞絲湯
肚片人參雞火鍋
番杏甲魚湯
藍梅花白菜肉片湯
風輪菜蛋湯
苣蕒菜鴨蛋湯
皮蛋黃瓜湯
玉竹苦瓜排骨湯
菠菜雞蛋湯
（三）粥類
海參粥
山萸肉粥
沙苑子粥
枸杞羊肉粥
人參豬‘腎粥
百棗安神粥
三、滋陰菜譜篇
（一）葷菜類
山楂肉干
豬脊髓燉蓮藕
麥麩湯糰
炒枸杞肉絲
荷葉米粉肉
枸杞牛肉片
烏參藏白鳳
炒雞蓉銀耳
白切竹絲雞
丁香鴨丁
山藥炸鴿肉
當歸紅糖蛋
杏仁燕窩
核杜烏龜
蟲草金龜
鮑魚香菇
蟹黃魚翅
（二）蔬菜類
棗柿餅
八寶蓮子
松子豆腐
（三）湯類
槐花豬腸湯
芝麻苓菊瘦肉湯
眉豆豬皮湯
生地黃芪豬胰湯
熟地首烏瘦肉湯
冬菇鳳爪湯
銀杞明目湯
太子參百合田雞湯
清肺滋陰湯
燕窩燉雪梨
芡實杞圓龜苓湯
龜羊湯
番茄豆腐魚丸湯
紅棗車前田螺湯
（四）粥類
八卦粥
桑葚粥
益母草汁粥
沙參枸杞子粥
冬蟲草米粥
玉竹粥
臘八粥
膠棗玉米粥
銀耳南瓜粥
（五）糊類
銀耳鴿蛋糊
首烏芝麻糊
淮山藥芝麻糊
（六）羹類
銀耳羹
豬脊羹
燴蛇羹
清腦羹
銀耳杜仲羹
豬心羹
（七）飲品類
菊花蜂蜜飲
龍眼棗仁飲
生地白茅根飲
發灰藕汁飲
黃花菜飲
黑豆合歡花飲
荔枝紅糖飲
滋胰飲
龍眼棗仁飲
冰糖酸醋飲
龍眼洋參飲
山楂荷葉飲
芹菜苦瓜飲
麥冬元參飲
茵陳乾薑飲
枸麥飲
決明菊花飲
骨髓養顏飲
蜂蜜牛奶芝麻飲
車前韭菜飲
五汁飲
（八）漿類
雪梨漿
（九）奶類
李子蜜奶
（十）汁類
鮮地黃汁
荸薺蘿蔔汁
山楂汁
（十一）液類
鮮奶玉液
（十二）膏類
地藕膏
參芪保胎膏
龍眼洋參膏
桑葚膏
烏髮蜜膏
三汁膏
青蒿參麥膏
加竹瀝梨膏
黃芪膏
五味子膏
（十三）散類
螃蟹蝸牛散
（十四）煎類
鹿茸煎
黑牛髓煎
（十五）茶類
寄生美發茶
決明蓯蓉茶
菊花烏龍茶
竹葉蓮心茶
芝麻茶
（十六）酒類
枸杞熟地生髮酒
枸杞烏髮酒
首烏黑髮酒
貞子旱蓮酒
春壽酒
枸杞子酒
益元玉容酒
桑葚酒
黃精酒
丹參酒
四、美容美體篇
（一）菜類
糟香醉河鰻
芹黃魚絲
炒素腰花
蜜棗核桃球
香菇炒萵苣
清燉木耳香菇
何首烏煲雞
白果烏骨雞
黃芪燴什錦
拔絲山藥
釀黃瓜
糖醋蘿蔔卷
蘑菇燴冬瓜
竹筍枸杞頭
枸杞子燉牛肉
天門冬包子
芽菜沙拉
木耳鮮魷
厚朴煨肘
芪甲雞
（二）湯類
三夾冬瓜湯
蘿蔔纓湯
五色湯
棗蘿蹄湯
芝麻核桃湯
對蝦蟲草絲瓜湯
淫陽蝦米湯
白芷鯉魚湯
紫菜海帶湯
車前草冬瓜
生地首烏煎
胡蘿蔔紅棗雞湯
（三）粥類
谷芽山楂粥
荷葉粥
蝦仁歸芪粥
益壽速泡粥
冬瓜粥
菊苗粥
脊肉粥
柴草粥
八寶除濕粥
黑豆坤草粥
海藻薏米粥
首烏紅棗粥
（四）飲品類
薺菜赤豆飲
悅澤玉容丹
養顏抗皺膏
藍藕汁
美容粥
烏髮豆
棗葉茶
山楂根茶
減肥茶
青鴨羹
養顏消斑膏
絲瓜絡飲
三花茶
桃花佛手茶
桑葚蜜膏
五白糕
胡桃仁牛乳飲
雪梨檸檬飲
苡仁去疣酒
涼血五花膏
三花核桃散
首烏茯苓膏
五、排毒養顏篇
（一）菜類
白汁金錢黃瓜
香油月季黃瓜
玉竹冬瓜雞足
蕹菜炒沙蠶
絲瓜燴銀耳
莧菜燴豬皮
竹筍燒龍珠肉
萵筍燒蛤蜊
綠豆芽黑魚絲
豇豆燒甲魚
香菜拌草菇
白靈菇拌石花菜
石耳炒肝片
芹菜炒海蜇
蜆子燉鴿
水芹炒蟶肉
河蚌燒魔芋
軟絲藻燒蛤蜊肉
玳瑁燉鴿
冬瓜燒牡蠣
牡蠣炒菠菜
芙蓉花燴銀耳
金蓮花炒滷鴨脯
茉莉鴨蛋餅
藍梅花瓜泥
草莓熘魚丁
糖粉荸薺草莓
烏梅燒蟶肉
魚腥草炒肉絲
苦菜爆烏賊魚
香椿黃芩炒蛋
（二）湯類
黃豆芽百合湯
雞絲竹葉豆芽湯
菊花腦魚片湯
白菜番茄湯
海蜇番茄湯
礁膜鱉甲銀花湯
蠣菜鴨蛋湯
金針白鴨湯
綠豆南瓜湯
瓠瓜雞蛋湯
王瓜羊血參湯
青果玉竹百合湯
扁豆丁魚湯
苣蕒菜甲魚湯
（三）羹糊類
豆腐燕窩羹
紅杞雙銀羹
菊花果羹
柿子參羹
無花果南瓜糊
六、“四期”飲食
（一）經期
蓴菜塌蛋
甜酒荷包蛋
牛奶蒸雞蛋
當歸紅糖蛋
扒琥珀釀雞蛋
蛋餃燒菠菜
五圓全雞
人參沙鍋雞
黃芪汽鍋雞
阿膠粥
益母草蜜飲
青皮山楂粥
陳皮橘葉茶
涼拌芹菜
馬蘭頭白茅根蜜飲
青皮蘇梗茶
金橘粉
香櫞佛手煎
蘿蔔絲餅
田七燉乳鴿
玫瑰山楂酒
香附當歸蜜飲
肉桂粉
三棱莪術蜜飲
艾葉生薑紅糖飲
四物蜜飲
參片烏骨雞
白參紅棗飲
黃芪旱蓮草排骨湯
人參蓮房粉
花生蓮肉羹
地榆炭蜜飲
雞冠花皮蛋粥
陳棕炭燉墨魚
白茅根甘蔗湯
荸薺藕節湯
益母草鴨肉湯
馬鞭草蜜飲
田七墨魚湯
蓮子百合煲瘦肉
豆蔻燒牛肉
當歸火鍋
豬腎棋子羹
（二）懷孕期
蘆根竹茹飲
陳皮薑汁粟米粥
五汁茶
參乳雪梨飲
五汁飲
陳皮半夏茶
砂仁藕粉
茯苓陳皮餅
茯苓栗子粥
黃芪苡仁粥
冬瓜鯉魚頭湯
黃豆芽鯽魚湯
杜仲茯苓皮粥
黃芪龍眼紅棗湯
冬瓜皮黑魚湯
苧麻根蜜飲
苧麻根龍眼粥
蓮子白朮茯苓羹
蓮子阿膠糯米飯
阿膠蛋花湯
阿膠桂圓紅棗湯
杜仲燉母雞
杜仲燉豬肚
苜蓿子蛋湯
南瓜蒂鮮蘆根羹
艾葉粥
艾葉煲雞蛋
桑寄生煲雞蛋
升麻芝麻燉豬大腸
鯉魚羹
（三）哺育期
鯽魚燒萵苣
白頭翁洋蔥魚片
萵筍燒豬蹄
歸芪豬蹄湯
王不留行豬蹄湯
鯽魚赤豆羹
糯米紅棗燉鯉魚
鮮奶蝦仁
金針菜燉母雞
黃酒燉活蝦
花生粥
甜酒釀燉蝦仁
綠豆芽肉絲湯
雙花通乳湯
豬蹄羹
小米粥
紅參蒸鯽魚
山藥奶肉羹
（四）更年期
黑芝麻粥
枸杞百合羹
枸杞子燉甲魚
枸杞蓮心茶
二仙燒羊肉
羊腎杜仲五味湯
二子酒
糖漬枸橘
玫瑰棗糕
杞子蘭花龍蝦丸
紅棗雞肉燉甲魚
黨參燒魚翅
人參珍珠鮑魚
鮑魚五香蛋
蝦仁板栗炒甘藍
菊花鮃貝
蘭花炒螺肉
蜆肉甘藍燉豆泡
菊花燒鯉魚
豆腐燉鯉魚
附子燒黃魚
茯苓山藥鰻魚丸
菊花牡蠣湯
萵筍燒豆腐丸
杞子蚌肉湯
當歸辣燒雞塊
