銀耳桃膠紅棗羹

基本介紹

• 中文名：銀耳桃膠紅棗羹
• 主要食材：銀耳，桃膠
• 分類：湯羹，素菜

用料

材料	用量
銀耳	3~4朵
桃膠	20粒
紅棗	20顆
冰糖	30粒
糖桂花	兩勺

做法

1. 桃膠泡12小時以上，洗掉上面的黑渣渣後掰成小塊；

2. 銀耳泡發，去除黃色根部後洗淨掰成小塊；

3. 紅棗洗淨後去核；

4. 桃膠和銀耳放入煲內，加一整煲的水大火燒開後轉小火慢燉一個半小時，隔一會兒攪動一次；

5. 加入冰糖和紅棗繼續小火燉四十分鐘，依然不時攪動；

6. 關火，將羹晾至溫熱後加入糖桂花攪拌均勻，再晾一會兒即可食用。