雪蛤桃膠銀耳羹

基本介紹

• 菜名：雪蛤桃膠銀耳羹
• 難度：普通

原料

雪蛤、桃膠、銀耳

做法

1.將桃膠泡發12個小時以上
2.將泡好的桃膠淸洗乾淨
3.將泡好的雪蛤即林蛙油挑去雜質，注意也要泡12小時以上
4.鍋內水燒開放入發好的雪蛤，加入一湯匙料酒，目的是為了去腥，一分鐘後撈出
5.銀耳泡發後撕成小朵，用小火燉煮二至三個小時，讓其膠質充分釋放出來。
6.將事先準備好的桃膠與雪蛤倒入，小火半小時，放入適量冰糖至熔化，開吃。這三種食材都是養顏潤燥的，建議每周一次。

小貼士

1.銀耳先燉煮三小時，後放入泡好的桃膠與雪蛤小火燉30分鐘左右，加入適量冰糖。