銀耳山藥蓮杞羹是一道由鮮山藥和乾銀耳為主要材料做成的菜品，屬於家常菜湯。
基本介紹
- 中文名：銀耳山藥蓮杞羹
- 主要食材：乾銀耳，鮮山藥
- 分類：湯類
- 口味：鮮甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
乾銀耳6g、鮮山藥12g、枸杞3g、清水約1200g（視鍋子大小而定）、冰糖適量。
製作方法
1.銀耳用清水浸泡發後去掉蒂頭撕小塊。
2、把銀耳蓮子加入清水。
3、大火煮開後轉小火煮約30分鐘以上。
4、等銀耳煮軟後加入山藥、枸杞續煮3~5分鐘，加入冰糖調味即成。
注意事項
2、銀耳含有豐富的膳食纖維，可清腸胃減少腸道吸收脂肪，並促進排宿便，是優質的減肥食品。
3、聽聞群里友人得了結膜炎。可以多喝些銀耳羹有一定的輔助治療功效。
食用須知
現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
山藥中所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能，該成分在治療中占有重要位置。
不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
