銀耳蓮子枸杞羹是一道菜品,主料是銀耳、蓮子、枸杞、紅棗,輔料是冰糖。
基本介紹
- 中文名:銀耳蓮子枸杞羹
- 主要食材:銀耳,蓮子,枸杞
- 難度:普通
- 輔料:冰糖
做法
1.銀耳洗淨,剪掉根部,撕成小朵泡發2小時左右 | |
2.蓮子,枸杞,紅棗洗淨,一起浸泡1小時左右 | |
3.高壓鍋使用煲湯功能,放銀耳、紅棗、蓮子,加水至浸過材料5厘米,開始煲。若無高壓鍋,煲1.5小時左右。 | |
4.高壓鍋自動跳到保溫檔後,揭蓋放入枸杞,冰糖,攪拌後關上蓋子繼續燜半小時,用餘溫把銀耳的膠質充分逼出來,口感更順滑。 | |
5.完成後若覺得甜度不夠或者成品太濃,可另盛出到其他鍋里加糖或水繼續加工,會讓銀耳更軟糯香滑。 |