重乳酪蛋糕

用料

材料	用量
餅乾底
奧利奧餅乾去夾心	70克
黃油	30克
紅曲酥粒
糖	20克
杏仁粉	20克
麵粉	20克
黃油	20克
紅曲	5克
乳酪糊
奶油乳酪	250克
細砂糖	50克
淡奶油	100mL
全蛋	1個
檸檬汁	1勺（15克）
玉米澱粉	15克

做法

1. 1奧利奧餅乾放入保鮮袋內擀壓成粉末狀，倒入融化黃油混合均勻，倒入模具內壓平。放冰櫃冷藏備用。
2. 2把做金寶頂材料紅曲、杏仁粉、低粉，混合加不需融化的黃油搓成酥粒狀，放冰櫃冷凍備用。
3. 3奶油乳酪隔水加熱軟化，加入糖攪拌均勻
4. 4 整蛋打散分多次倒入蛋液攪拌均勻。
5. 5 依次倒入檸檬汁，再篩入玉米澱粉，倒入淡奶油，每次加入攪拌均勻。
6. 6把乳酪蛋糕糊倒入鋪了奧利奧餅底的蛋糕模里。
7. 7表面撒紅曲金寶頂香酥粒，水浴放入烤箱中160度烤60分鐘。