醬香炒飯

醬香炒飯是一款家常類菜品，製作原料主要有瘦豬肉、醬油等。

基本介紹

• 中文名：醬香炒飯
• 主要原料：瘦豬肉、醬油、醋、白糖、味素、老薑（約半兩）、蒜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存
• 調料：醬油

原料

瘦豬肉、醬油、醋、白糖、味素、老薑（約半兩）、蒜、泡紅辣椒、木耳、蔥六、七棵、澱粉。

做法

1、肉切絲後用一匙澱粉加少量鹽（因為醬油和泡辣椒都有鹽味，所以肉裡面只放一點點），木耳切絲，蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味素、澱粉放一個碗裡加三大匙水兌成芡汁；

2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白；

3、將肉絲撈至鍋邊，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色；

4、再倒入木耳絲.蔥碎炒半分鐘後，和肉絲一起鏟勻；

5、勾芡後鏟勻.最後加入冷飯,炒好就OK了。