醬羊蠍子

基本介紹

• 中文名：醬羊蠍子
• 主要食材：羊蠍子、羊排，蔥、姜、蒜
• 分類：醬

用料

材料	用量
羊蠍子、羊排
蔥、姜、蒜
甜麵醬	1袋
豆豉醬
冰糖
鹽
生抽、料酒
清真調料包	1袋
紅尖辣椒
花椒

做法

1. 羊蠍子、羊排，洗淨，放入高壓鍋，加涼水沒過羊蠍子、羊排，敞蓋兒煮開，撇去血沫

2. 依次放入料酒、冰糖、清真調料包、蔥姜蒜、面醬1整袋、豆豉2/3袋，鹽、生抽，調製湯汁醬香味道濃郁後，蓋蓋兒。

3. 大火，高壓鍋冒氣兒後，扣閥，呲第一個氣兒後，轉中火，20分鐘關火。

4. 最好是上午做，晚上吃，晚上做，轉天吃，羊蠍子、羊骨頭燉熟後，不開高壓股閥泡一宿再吃，才會味道濃郁