燜羊蠍子

燜羊蠍子是一道菜，主料是羊蠍子。

基本介紹

• 中文名：燜羊蠍子
• 主要食材：羊蠍子
• 工藝：燉
• 調料：醬油，料酒，鹽

材料

羊蠍子2斤，大蔥1根，姜1塊，大料3-4粒，乾紅辣椒約10根，醬油，料酒，鹽適量，香菜適量

做法

1、羊蠍子請攤主幫忙剁開；回家後浸泡一會，再徹底洗淨

2、蔥切段，姜切片醬油、料酒和鹽

3、羊蠍子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清

4、加入蔥、姜、乾辣椒，轉小火燉2小時

5、燉差不多了，加醬油，料酒，鹽，出鍋前撒入香菜