香鹵羊蠍子

香鹵羊蠍子是一道美食，主要製作材料為羊脊骨、青蒜、生薑、蔥、乾辣椒。

基本介紹

• 中文名：香鹵羊蠍子
• 原料：羊脊骨、青蒜、生薑、蔥、乾辣椒
• 調料：滷汁、花雕酒
• 事先準備：姜切片；蔥打結

原料：羊脊骨、青蒜、生薑、蔥、乾辣椒。

香鹵羊蠍子

調料：滷汁、花雕酒、（生抽老抽香料）。

事先準備：

1、姜切片；蔥打結；青蒜切段。

做法：

1、羊脊骨加入冷水中，加入重婚蔥和姜煮開。

2、加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撈出沖洗乾屑舉烏淨。

3、羊脊骨重新入鍋，加入滷汁和乾辣椒，再添加適察駝葛量水、生抽、老抽和香料，（如八角、桂皮、香葉等），大火煮開，轉中小火燜至酥軟；出連院茅鍋前撒上青蒜即可。

提示

1、滷汁的做法請點擊這裡。

2、老滷汁可能無法基本沒過羊脊骨，需要添加適量水、醬油，另外可再添加些元棄元習桂皮等香料；香料多少均可，加一些可增加香氣。想旬厚

3、羊骨盛出後，滷汁不要丟蘭乎轎屑棄，大火燒開，冷卻後冷藏保存；滷汁是越陳越香。