醬油醃蟹

基本介紹

• 中文名：醬油醃蟹
• 主要食材：花蟹，石蟹
• 分類：韓式，醃漬，海鮮

用料

材料	用量
花蟹	1kg，中等大小5隻
石蟹	1kg，10隻
尖椒	6支
紅辣椒	3支
洋蔥	1個
#醃製調料
水	12杯
釀造醬油	8杯
蒜	15瓣
姜	6塊，蒜瓣大小
洋蔥	1個
蔥	1根，取蔥白
乾香菇	1把
玉竹	6塊
辣椒籽	2匙
蘋果	1個
梅醋	10匙

做法

1. 活螃蟹，用刷子刷乾淨，沖洗。瀝乾水。擦乾。放入泡菜盒裡。尖椒、辣椒、洋蔥切段，放入泡菜盒裡。
2. 蘋果切薄塊，香菇泡發切片，洋蔥切塊。
3. 鍋里入水12杯，入全部醃製調料（醋、醬油以外），大火煮沸5分鐘。放入醬油、梅醋。再次大火煮沸，煮沸後改中火10分鐘。充分、徹底晾涼。
4. 晾涼後的醬油水過篩倒入泡菜盒。密封冷藏2、3天。倒出醬油水。大火煮沸醬油水，徹底晾涼。倒回泡菜盒，密封冷藏1天即可食用。