基本介紹
- 中文名：生醃螃蟹，蝦爬子
- 主要食材：螃蟹，蝦爬子
- 輔料：香菜、蔥、朝天椒、姜
- 調料：鹽、料酒、糖、醬油、醋
菜譜信息
主料 | |
螃蟹：適量 | 蝦爬子,：適量 |
輔料 | |
香菜：適量 | 蔥：適量 |
朝天椒,：適量 | 姜：少許 |
鹽：少許 | 料酒：適量 |
糖：適量 | 醬油：適量 |
醋：少許 |
做法步驟
1. 將螃蟹/蝦爬子洗淨放入一個器皿中
2. 倒入鹽,醬油,少許醋,少許料酒,放入蔥(切段),香菜(切段),姜(切片)
3. 鹽要多放,醬油也是。但是不要太鹹,一次要放到位.
4. 拌勻,之後放入冰櫃冷藏,第二天就可以吃了!
5. 螃蟹,蝦爬子,蝦子,都可以醃製。糖是用來提鮮的,所以不用太多~
6. 建議:螃蟹如果比較大的那種就要切開來研製,這樣比較入味.我的家鄉是大連的,一般都買花蓋蟹來醃製,10月份的花蓋蟹是最肥的時候雖然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以醃製。蝦爬子和蝦子也是一樣的道理~ 超級好吃的喔!
