酸甜糖醋排骨

基本介紹

• 中文名：酸甜糖醋排骨
• 主要食材：排骨（肥瘦均勻），黑米醋
• 分類：酸甜，糖醋

用料

材料	用量
排骨（肥瘦均勻）	500g
黑米醋	三勺
指天椒	2個
冰糖	少許
姜	少許
蒜	3，4瓣
生抽	少許
酒	一小勺

做法

1. 將排骨洗淨瀝乾，用少許油煎至略微金黃，取出備用

2. 再將少許油放入鍋內，開小火，將冰糖融化成焦糖色後，將排骨放入，裹上冰糖。

3. 再開大火，將酒，黑米醋（如怕不夠酸可再加少許白醋）翻炒均勻後放入生抽，鹽，指天椒繼續翻炒。

4. 之後放入高壓鍋內燜十分鐘左右後即可。