蜜汁糖醋排骨是一種美食，主料有排骨等。
基本介紹
- 中文名：蜜汁糖醋排骨
- 主要食材：小排
- 口味：酸甜口味
- 注意事項：排骨要飛水
食材明細,製作步驟,小帖士,
食材明細
主料： 小排適量
輔料： 蔥適量 醬油適量 鹽適量 八角一顆適量 糖適量 醋適量 白芝麻或黑芝麻適量
製作步驟
1.小排飛水備用（水裡放些鹽），肉比較入味；蔥打結備用
2.鍋里少許油，放入排骨，炒至表面有些酥脆即可
3.加水沒過排骨，加入蔥、大量的白糖（或蔗糖）、醋、八角、醬油、鹽調味至喜歡的味道
4.水快燒乾時，依次加入芝麻、調好的生粉（生粉要加入少許的醋，這樣做出來的味道更有糖醋的香味），待汁濃稠裹住排骨後即可裝盤
小帖士
1、排骨要選肉比較瘦的小排，味道會更好，我是臨時興起，用紅燒做法的排骨湊合用的：）
2、糖醋排骨加鹽、加醬油是為了讓肉的味道更加的香醇，更有味道
3、排骨要飛水
