毒家秘製糖醋排骨

基本介紹

• 中文名：毒家秘製糖醋排骨
• 主要食材：排骨{我用的肉排}，醋
• 分類：糖醋

用料

材料	用量
排骨{我用的肉排}	適量
醋	適量
糖	適量
老抽	適量
料酒	適量
蔥姜蒜	適量

做法

1. 取出來化化凍~
2. 熱水焯一下~至肉變色，撇掉血沫，再焯一分鐘取出備用
3. 鍋內放油加熱，蔥姜蒜炒香加入剛剛得排骨，炒至表面金黃~盛出備用
4. 放入少許油炒糖色一般炒到圖上這個程度我就取下來在一邊用餘溫加熱，這樣放著把糖炒苦~
5. 加入排骨啊翻炒，讓排骨和糖混合，漸漸排骨上就會有糖色
6. 兌水沒過排骨，大火至燒開~一般半小時就沒水了，不急的話我都是再加水繼續。一個小時為佳~
7. 調醬汁，先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，
8. 漫長的等待，打吧植物大戰殭屍=·=
9. 小火收汁~嘗嘗味道加入適量的鹽調味
10. 盛出來，撒上芝麻就行了