鳳梨味糖醋排骨是由鳳梨、排骨等作為主要食材，洋蔥、蒜瓣、薑片等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品通過燜煮的做法製作而成。
基本介紹
- 中文名：鳳梨味糖醋排骨
- 主要食材：鳳梨，排骨
- 口味：酸甜
- 工藝：炒
做法,材料,準備,小貼士,
做法
1、鍋中放適量炸排骨的油
2、放洋蔥、蒜瓣、薑片拌炒爆香
3、放炸好的排骨，拌炒
4、放鳳梨小粒
5、放生抽
6、放白醋
7、放少許老抽，白糖一點點
8、拌炒均勻
9、放入蔥段，加適量清水，沒過排骨的量
10、蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮5分鐘
11、轉中火燜煮，中間加鹽，調味，煮至熟爛
12、最後轉大火收治，關火，再放鳳梨塊拌炒出鍋
材料
準備
1、洋蔥切塊，姜切片、蔥切斷，蒜瓣兩個
2、鳳梨一般切小粒，一般切塊
3、排骨提前用清水，泡去血水，取出，瀝下水
4、醃製排骨：生粉，薑片，部分洋蔥，生抽
5、拌勻，醃製15-20分鐘
1、小鍋子放適量油，醃製好的排骨入鍋大火炸40秒左右
2、關火，餘溫繼續炸1分鐘
3、取出瀝油
小貼士
1、排骨醃製的時候放少許洋蔥，可以去腥哈，生粉不用放太多，不掛糊
2、煮排骨的時候放1-2粒蒜瓣，也可以很好的去腥喔
3、排骨剁的時候剁小快點，炸排骨，炸至排骨表面有點焦黃，大火油炸40秒加上餘溫，排骨基本上已經7、8層熟了，別炸過了，排骨老啦就
