《農貿市場食品安全管理規範》（DB5115/T45-2020）是2020年11月10日實施的一項中華人民共和國宜賓市地方標準，歸口於中華人民共和國宜賓市市場監督管理局。
《農貿市場食品安全管理規範》（DB5115/T45-2020）規定了農貿市場食品安全管理的基本要求、關鍵過程控制、檢驗檢測、疫病預防與應急處置、監督與宣傳等內容。該標準適用於宜賓市行政區域內農貿市場食品安全管理。
基本介紹
- 中文名：農貿市場食品安全管理規範
- 外文名：Management specification for food safety of farm produce market
- 標準號：DB5115/T45-2020
- 發布日期：2020-11-02
- 實施日期：2020-11-10
- 中國標準分類號：X00
- 國際標準分類號：03.100.01
- 技術歸口：中華人民共和國宜賓市市場監督管理局
- 批准發布部門：中華人民共和國宜賓市市場監督管理局
- 提出部門：中華人民共和國宜賓市市場監督管理局
- 行業分類：公共管理、社會保障和社會組織
- 標準類別：管理標準
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
制定背景
食品安全關係每個人身體健康和生命安全，是事關人民生活、社會穩定的大事，責任重於泰山。要用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保人民民眾“舌尖上的安全”。農貿市場是廣大民眾日常消費的重要場所，也是展現城市文明程度的重要視窗，事關城市的整體形象，是基礎性民生工程，為規範農貿市場銷售行為，加強農貿市場食品安全監督管理，督促農貿市場開辦者和市場內銷售者落實主體責任，切實提高宜賓市農貿市場食品安全規範化管理和保障水平、提升城市文明形象，結合宜賓市實際。因此，制定了地方標準《農貿市場食品安全管理規範》（DB5115/T45-2020）。
編制進程
- 起草階段
2020年8月，由主要起草單位宜賓學院牽頭成立了標準起草工作組（見表）。由戴小梅擔任起草工作組組長，劉燕、李金蔓、朱盛艷、趙品瑤為起草工作組成員，起草工作組的組成涵蓋了食品安全管理、檢驗檢測、質量控制、標準化管理等方面的技術專家。
工作組廣泛收集農貿市場食品安全管理相關資料，圍繞基本要求、關鍵過程控制、檢驗檢測、疫病預防與應急處置、監督管理等方面開展基礎性技術研究，工作組根據前期資料收集，確定了標準的框架。
為使標準更具科學性和先進性，客觀反映實際，工作組根據前期的技術研究和經驗，在大量實踐調查基礎上，形成了《農貿市場食品安全管理規範》地方標準徵求意見稿。
2020年9月，工作組按照標準制修訂程式要求，向相關技術人員和單位徵求意見，通過對收集到的意見進行整理，形成了《農貿市場食品安全管理規範》地方標準報批稿,現公開徵求意見。
- 發布實施
2020年11月2日，地方標準《農貿市場食品安全管理規範》（DB5115/T45-2020）由中華人民共和國宜賓市市場監督管理局提出、歸口並解釋，由中華人民共和國宜賓市市場監督管理局發布。
2020年11月10日，地方標準《農貿市場食品安全管理規範》（DB5115/T45-2020）實施。
制定依據
地方標準《農貿市場食品安全管理規範》（DB5115/T45-2020）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。
起草工作
起草單位：宜賓市市場監督管理局、宜賓學院。
主要起草人：邱柏、戴小梅、劉燕、趙品瑤、李金蔓、蘇俞真。
標準目次
前言 | Ⅱ |
|---|---|
引言 | Ⅲ |
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4基本要求 | 2 |
5關鍵過程控制 | 4 |
6檢驗檢測 | 6 |
7疫病預防與應急處置 | 7 |
8監督與宣傳 | 8 |
參考資料：
內容範圍
《農貿市場食品安全管理規範》（DB5115/T45-2020）規定了農貿市場食品安全管理的基本要求、關鍵過程控制、檢驗檢測、疫病預防與應急處置、監督與宣傳等內容。該標準適用於宜賓市行政區域內農貿市場食品安全管理。
引用檔案
GB 2760 食品安全國家標準—食品添加劑使用標準 GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 GB 8978 污水綜合排放標準 GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 GB 14930.1 食品安全國家標準—洗滌劑 GB/T 17217 城市公共廁所衛生標準 GB 20799 食品安全國家標準—肉和肉製品經營衛生規範 GB/T 26366 二氧化氯消毒劑衛生標準 GB/26373 乙醇消毒劑衛生標準 GB/27770 病媒生物密度控制水平—鼠類 GB/27771 病媒生物密度控制水平—蚊蟲 GB/27772 病媒生物密度控制水平—蠅類 GB/27773 病媒生物密度控制水平—蜚蠊 GB/27775 病媒生物綜合管理技術規範—城鎮 | GB 28050 食品安全國家標準—預包裝食品營養標籤通則 GB 31621 食品安全國家標準—食品經營過程衛生規範 GB/T 33659 農貿市場計量管理與服務規範 GB 37487 公共場所衛生管理規範 GB/T 38738 病媒生物防制操作規程—農貿市場 GB 50395 視頻安防監控系統工程設計規範 CJJ/T 87 鄉鎮集貿市場規劃設計標準 《標準化菜市場設定與管理規範》 《農貿市場建設標準》 《集貿市場食品衛生管理規範》 《食品經營許可實施細則(試行)》 《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》 《餐飲服務食品安全操作規範》 《消毒技術規範》 《消毒劑使用指南》 |
參考資料：
意義價值
《農貿市場食品安全管理規範》（DB5115/T45-2020）讓監督管理有據可依，科學有序推進農貿市場食品安全規範管理工作，保護好消費者的合法權益，保障人民人體健康和生命安全，不斷提高人民民眾獲得感、幸福感、安全感。
