辣醬爆炒五花肉

基本介紹

• 中文名：辣醬爆炒五花肉
• 主要食材：五花肉薄片（超市買的現成的），洋蔥
• 分類：辣

用料

材料	用量
五花肉薄片（超市買的現成的）	1盒
洋蔥	1顆
青椒	1個
生菜	2大顆
蔥姜蒜	適量
辣醬（我用的郫縣豆瓣）	2、3勺
生抽、料酒、味極鮮、香油	適量

做法

1. 先把五花肉薄片放入盤中，加入適量生抽、料酒、味極鮮、香油等醃製一會，至少10分鐘
2. 等待肉醃製過程中，準備好蔥姜蒜，切好備用
3. 青椒，洋蔥切成絲
4. 生菜摘好，洗淨（最後用來擺盤和包五花肉）
5. 上鍋，開小火，放入五花肉（鍋底平鋪一層，，如果有平底鍋就更好了，條件簡陋，呵呵），慢慢煎出五花肉的油來
6. 漸漸出油後，可適量加大火，直到五花肉起酥（個人比較喜歡煎的厲害的），可依據個人口味，煎好後盛出備用
7. 在煎出的油中放入花椒、蔥姜蒜炒香
8. 然後放入洋蔥，炒軟，出香味
9. 把洋蔥推到鍋邊（應該盛出的懶漢做法），放入辣醬爆香
10. 放入煎好的五花肉，混入以上洋蔥青椒炒入味，盛出擺盤即可