醬炒彩椒回鍋肉

基本介紹

• 中文名：醬炒彩椒回鍋肉
• 主要食材：五花肉，彩椒
• 輔料：蒜頭、麻油、料酒、辣椒醬
• 調料：老抽、生抽、鹽、白糖、姜

製作步驟

1

五花肉洗乾淨，切薄片

2

彩椒洗乾淨，去籽，斜切成塊狀

3

蒜頭去衣切片，姜去皮切片

4

生抽、老抽、白糖、鹽、麻油調成調味汁

5

炒鍋開中火，加入姜蒜爆香，倒入五花肉，煎炒至出油，微微變焦，加點點料酒，倒入調味汁翻炒，加一勺辣椒醬繼續翻炒均勻裝起備用

6

繼續倒入彩椒，大火翻炒至斷生，把肉回鍋繼續翻炒均勻即可

小貼士

五花肉要切薄，才好吃，太厚不容易煎香，而且肥膩，建議冷凍一下很容易切薄。彩椒一定要去乾淨籽，不然會辣。調味汁事先兌好，便於炒的過程不會亂陣腳。辣醬醬有鹹味，酌情可不放鹽。