彩椒回鍋肉

這是一道美食，所用主要原料有 彩椒、五花肉。

基本介紹

• 中文名：彩椒回鍋肉
• 主要食材：彩椒，五花肉，豆豉，醬油
• 分類：川菜
• 口味：微辣，微甜，肉香濃郁
• 使用人群：老少皆宜

原料介紹

彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮艷，多色多彩而得其名。在生物上屬於雜交植物。

保健作用

由於它們是選用具有不同顏色花青素的遺傳基因培育而成，因而有紫茄色、金黃色或橙紅色皮的果實。 　彩色的柿子椒也含豐富的維生素C以及椒類鹼等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利於增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。

食用方法

可以生吃，食用前先對半切開，去蒂及去籽，洗淨即可食用。如果要加熱，最好用大火快炒，以保持口感清脆和營養成分。

輔料

蔥

姜

蒜

調料

鹽

雞精

胡椒粉

醬油

詳細步驟

1、五花肉洗淨放入水中煮熟。

2、撈出後晾涼，切薄片。

3、炒鍋熱油，蔥姜蒜爆香後，倒入五花肉翻炒，至出油。

4、倒入醬油，料酒，少許的白糖翻炒。

5、倒入切好的彩椒翻炒，加調味料後出鍋。