辣炒西葫蘆

基本介紹

• 中文名：辣炒西葫蘆
• 主要食材：西葫蘆，乾辣椒
• 分類：快手菜，辣，炒

用料

材料	用量
西葫蘆	一個
乾辣椒	6-8個
大蒜	3瓣
油	適量
鹽	適量
生抽	適量

做法

1. 準備配料。乾辣椒6-8個及剝好三瓣大蒜排開切碎備用。

2. 西葫蘆切成條狀約1.5CM寬。要儘量切大小均勻。不然有些大的沒熟小的又軟了。

3. 熱鍋放油，涼油下鍋將大蒜放入，再把乾辣椒掰開，放入。我是直接掰成2段，一分為二。配料炒香後放西葫蘆，中火快速翻炒。

4. 顏色稍變後放適量生抽。西葫蘆的皮顏色全變了後，就代表基本全熟了，裡面不帶皮的，會變軟。如果沒有把握是不是熟了，可以夾一根來吃試試。西葫蘆一熟，就可以關火，放適量的鹽，就可以裝盤了。