材料 | 用量 |
A麵團 | |
老麵團 | 100g |
高筋粉 | 270g |
低筋粉 | 30g |
乾酵母 | 1⁄2t |
鹽 | 1⁄4t |
橄欖油 | 20g |
冷水 | 200ml |
B內餡 | |
培根 | 4片（切成兩半） |
起司絲 | 300g |
1. 將A材料全部放在一起攪拌成搓揉成一個不粘手的麵團（保留30ml水，在麵團成團以後，慢慢加入） | |
2. 將麵團依照程式，搓揉出膜 | |
3. 將麵團揉圓，收口，發酵至2倍大 | |
4. 排出空氣，分成8份，搓圓醒面15分鐘 | |
5. 擀成長方形，表面光滑的放在下面，放上培根及起司絲 |  |
6. 由麵團長向折起，兩端收緊，成為一個長方形條狀 |  |
7. 完成麵團收口朝下，放在烤盤中間 |  |
8. 二次發酵至兩百大，在麵包上用剪刀剪出三道斜口 |  |
9. 烤箱預熱180度，18-20分鐘，烤至表面金黃即可 |  |
用料材料 用量A麵團老麵團100g高筋粉270g低筋粉30g乾酵母1⁄2t鹽1⁄4t橄欖油20g冷水200mlB內餡培根4片(切成兩半)起司絲300g做法1. 將A材料全部放在一起...
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