培根芝士卷是一道美食，主要食材是高筋麵粉、芝士粉。
基本介紹
- 中文名：培根芝士卷
- 主要原料：高筋麵粉，芝士粉
- 輔料：奶粉、細砂糖、鹽、蛋液
- 內餡：培根4條、切達芝士片4片
材料：,做法：,
材料：
高筋麵粉150g、芝士粉5g、奶粉6g、細砂糖12g、鹽1/4小匙、蛋液20g、即溶酵母粉2g、水75g、無鹽奶油15g。
內餡：培根4條、切達芝士片4片。
做法：
1、將麵團材料除奶油外攪拌成稍具光滑狀的麵團，加入奶油攪拌至可拉出透明薄膜，破洞處為鋸齒狀的擴展階段，放溫暖處進行基礎發酵。
2、將麵團分割成4份，滾圓後鬆弛約10分鐘。
3、將麵團壓扁後擀成長×寬=16×10的長方形。
4、翻面後鋪上培根，上面再放上切成兩半的切達芝士片。
5、輕輕向上捲起成圓柱體。
6、封口朝下，用刀從中間切至底部但不要切斷，留一點連在一起。
7、切面朝上翻成兩個圓柱體。
8、放入烤模內，蓋上保鮮膜進行最後發酵約25分鐘。
9、刷上蛋液，入預熱190度的烤箱，上下火，18-20分鐘。
