培根芝士麵包卷

基本介紹

• 中文名：培根芝士麵包卷
• 主要食材：高粉，細砂糖
• 分類：麵包，麵包卷

用料

材料	用量
高粉	200克
細砂糖	15克
鹽	1/4小匙
蛋白	70克
酵母	2克
水	50克
無鹽黃油	15克
培根	6片
切達起司片	6片

做法

1. 麵粉+糖+水+鹽+蛋白+酵母混合揉至光滑

2. 麵團光滑後加入黃油揉出薄膜，發酵至兩倍大

3. 發好後的麵團排氣分割成6等份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

4. 將鬆弛好的麵團擀開，鋪上培根、切達起司片，捲起後用刀將其一分為二，

5. 切的時候注意不要切斷

6. 將整形好的麵團最後發酵至大約兩倍大，表面刷蛋液入爐烤制

7. 烤箱中層，180度，20分鐘