培根乳酪麵包

乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比優酪乳更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。加入了培根和乳酪的麵包香味非常濃郁，鹹甜適中。

基本介紹

• 中文名：培根乳酪麵包
• 主要食材：A高粉，A低粉
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
A高粉	250克
A低粉	50克
B無鹽黃油	20克
A細砂糖	30克
A鹽	1克
A奶粉	15克
A酵母	3克
A全蛋	30克
A水	155克
培根	8片
乳酪絲	100克
沙拉醬	適量
蒜苔丁
香蔥	少許

做法

1、將A料混合攪拌(揉)至擴展階段(可將水與酵母先溶化後加入)；

2、加黃油揉至麵團光滑；

3、蓋上包鮮膜發酵至2倍大；

4、將麵團平均分割成8分，滾圓後蓋上保鮮膜松馳15分鐘；

5、把麵團擀成長約20CM的橢圓形，放入烤盤進行最後發酵；

6、後酵完成後均勻地刷上蛋液，放一片培根，撒上蒜苔丁，香蔥，乳酪絲，最後擠上沙拉醬；

7、預熱烤箱上下管中層180度20分鐘左右。