蔥香芝士麵包是一道麵包類美食，以芝士、高筋麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：蔥香芝士麵包
- 主要食材：芝士，高筋麵粉
- 分類：麵包，烘焙食品
- 口味：甜
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材料：
A：高粉200g，水100g，蛋25g，糖10g，酵母4g，鹽2g，黃油10g
B：馬蘇里拉芝士碎適量，蔥末適量做法：
1、A料除黃油以外混合揉成均勻的麵團，加入黃油揉至擴展階段。
2、揉好的麵團放入容器，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大小。
3、排氣，分成均勻的四份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、擀開，均勻灑上芝士和蔥。
5、捲起，從中間切開，不要切斷。
6、切口向上翻起，整形好的排上烤盤，表面噴少許水。
7、放入烤箱，下面放一碗開水，發酵至兩倍大小。
8、烤箱175度預熱，中層烤20分鐘。
做法
食材
主料
高筋麵粉400g、牛奶240克、雞蛋液45克、鹽3克、白砂糖50克、黃油30克
輔料
酵母5g、馬蘇里拉芝士適量、香蔥碎適量、沙拉醬適量、番茄醬適量、培根適量、肉鬆適量
步驟
1. 牛奶，雞蛋液，高筋麵粉，鹽，糖，酵母，按順序依次放入麵點機的料桶內，選擇“和面”功能，和成光滑的麵團，然後放入黃油，再次啟動和面程式。
2. 和成手套膜的擴展狀態。
3. 室溫發酵到兩倍大。
4. 取出在面板上松馳排氣。
5. 將麵團分成八等分。
6. 肉鬆，培根，沙拉醬拌勻。
7. 將小麵團擀成麵餅。
8. 將拌好的餡料放在麵餅上（也可以先撒肉鬆，再放上培根，最後擠點沙拉醬）。
9. 從一頭捲起，收口朝下，兩端捏緊，擺在麵包模子裡。
10. 將包好的麵包胚放在溫暖的地方，二次發酵到兩倍大。
11. 發酵好後取出，先在表面刷上一層蛋液撒上芝士碎。
12. 再擠上沙拉醬。
13. 擠上番茄醬，撒上香蔥碎。
14. 烤箱180度預熱，上下火，中層，烤15分鐘左右即可出爐。
