培根麵包卷是一道麵包類美食，以培根、高筋麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：培根麵包卷
- 主要食材：高筋粉，原味優酪乳
- 輔料：洋蔥50g紅椒30g培根100g
- 工藝：煮
簡介,食材,主料,輔料,步驟,做法一,做法二,小貼士,
簡介
湯之，《盤銘》曰：“苟日新，日日新，又日新。”《康誥》曰：“作新民。”《詩》曰：“周雖舊邦，其命維新。”是故君子無所不用其極。——《大學》
培根和麵包組合的花樣，有些叫人出乎意料。總以為要黔驢技窮了，卻總是有新的想法不斷跳出來。其實內容都是大同小異的，只不過改變一種呈現的形式，它總會帶給人不同的感覺和驚喜。
食材
主料
高筋粉200g原味優酪乳35g蛋黃20g水80g
輔料
洋蔥50g紅椒30g培根100g馬蘇里拉乳酪絲50g黑胡椒粉1/4小勺歐芹粉1小勺黃油15g乾酵母2g鹽1/4小勺細砂糖10g
步驟
做法一
1. 將水燒開將三文魚煮熟，水燒開，三文魚放入水中關小火，低溫煮熟
2. 菠菜洗淨焯水，鍋中放少許橄欖油翻炒加少許鹽備用。
3. 鍋中放入橄欖油將洋蔥碎炒香放入培根碎繼續翻炒後加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和鹽調味。
4. 做西餐擺盤是很重要的。先放醬汁在放一層菠菜最後放上三文魚，撒少許黑胡椒和鹽，最後放上切碎的小蘿蔔即可。
做法二
1.準備餡料
2.將培根，洋蔥，紅椒，分別切碎丁
3.鍋燒熱，倒入培根，煸炒出油
4.加入洋蔥，紅椒，炒軟炒香
5.熄火，加入歐芹粉和黑胡椒粉，拌勻
6.冷卻後加入馬蘇里拉
7.拌勻，備用
8.準備麵團料
9.將除黃油外的麵團料倒入大盆
10.攪拌至略光滑，加入黃油
11.繼續攪拌出膜
12.放入大碗，蓋上保鮮膜，基礎發酵至兩倍大
13.取出，排氣，滾圓，鬆弛15分鐘
14.擀成22厘米的正方形
15.翻面，鋪上餡料
16.捲成長條，
17.收口向下放入烤盤
18.最後發酵至兩倍大，表面刷蛋液
19.放入烤箱中層，上下火，175度，烤30分鐘左右
20.表面金黃出爐
小貼士
卷麵團的時候，動作要輕，頭尾不用刻意捏合。
餡料可以根據自己的喜好任意變換和調味，形成不同口味的麵包卷。
