芝士培根麵包卷

基本介紹

• 中文名：芝士培根麵包卷
• 主要原料：高筋麵粉 140克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：雞蛋液 細砂糖  黃油 

食材明細

麵包體：

高筋麵粉 140克

水 80克

細砂糖 20克

黃油 15克

雞蛋液 10克

鹽 1/2小勺(2.5ML)

乾酵母 1小勺(5ML)

奶粉 6克

配料：

芝士片 6片

沙拉醬

香蔥碎

培根 3片

製作方法

1後油法揉面到擴展階段，第一次發酵至2倍大。 2發酵完成後用手揉面排氣，進行15分鐘的中間發酵。 3將麵團擀成長方形。 4在面片上放上6片芝士片，擠上點沙拉醬。 5撒上撕碎的培根。 6撒上香蔥碎。 7將面片沿長邊裹起來。 8用刀切成幾段，大小自己掌握。 9將切成小段的麵團豎起來放在紙托上，最後發酵至兩倍大。 10發酵完成後在表面刷上蛋液，烤箱預熱180度，中層烤15分鐘即可。