咖喱培根麵包卷是一道美食。由發乾酵母2g、細砂糖製作而成。
基本介紹
- 中文名：咖喱培根麵包卷
- 準備：塊狀咖喱切碎，培根切碎
- 裝飾：全蛋液少許、白芝麻少許
- 配料：培根2片
- 麵團：高筋麵粉1 25g、咖喱1塊
材料,配料,裝飾,準備,做法,
材料
、即發乾酵母2g、細砂糖10g、鹽2g、蛋液50g、水25g、黃油22g
配料
培根2片
裝飾
全蛋液少許、白芝麻少許
準備
塊狀咖喱切碎，培根切碎；
做法
1.在麵包機的兩角分別倒入糖和鹽；
2.再加入蛋液和水的混合液體；
3.加入切碎的咖喱；
4.再倒入麵粉和酵母；
5.蓋上蓋子，選擇揉面程式；
6.程式結束後加入室溫軟化的黃油；
7.再次啟動一個揉面程式，結束後取出麵團，放在溫暖處進行基礎發酵；
8.基礎發酵結束後，將麵團排氣並滾圓，鬆弛15分鐘；
9.將鬆弛後的麵團擀成長方形，在表面2/3的面積上放培根；
10.自左右各1/3處向內折，將折好的麵團放入冰櫃，冷凍20分鐘定型；
11.將冷凍麵團取出，擀長，等分為2份，並在麵團中間割口；
12.將其中一頭從割口處穿過兩次，另一頭穿過一次，將麵團排在烤盤上，放在溫暖濕潤處進行最後發酵；
13.最後發酵結束後，在麵團表面刷蛋液，撒上白芝麻；
14.放入預熱至180度的烤箱中層，上下火，烘烤15分鐘左右。
